Corso HACCP per il settore ittico e pescivendoli

Il corso HACCP per il settore ittico e pescivendoli fornisce le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare nel trattamento del pesce. Attraverso lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche, i partecipanti impareranno a identificare i rischi associati alla lavorazione del pesce, ad applicare correttamente le normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare e a redigere un piano di autocontrollo personalizzato. Il corso copre inoltre tematiche specifiche legate alla conservazione, trasformazione e vendita del pesce, con particolare attenzione alle buone prassi igieniche da seguire. Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di gestire in modo efficace la sicurezza alimentare nella propria attività nel rispetto delle normative vigenti.